Canjica Doce na Pressão

Sim eu sei, não é época de festa junina rs... mas quem disse que essa delícia só pode ser saboreada nesta época, eu gosto em qualquer época do ano, especialmente nos dias frios quentinha, e quando está calor gelada... sempre!

Essa é a minha receita, minha versão que sempre faço, todo mundo que prova adora, espero que também gostem.

Ingredientes:

250gr de milho branco / canjica (meio pacote)

1 litro de água

2 colheres de sopa de açúcar

500ml de leite

1/2 embalagem de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

3 paçoquinhas de amendoim

1/2 xícara de coco ralado, preferencialmente ralado grosso

2 paus de canela

Canela em pó

Em uma tigela coloque o milho branco para canjica e cubra com uns 4 dedos de água, deixe descansar por cerca de 6 horas ou de um dia para o outro. Escorra a água após passado o tempo.

Coloque o milho, a água e o açúcar na panela de pressão elétrica, tampe, coloque a válvula na posição de pressão e programe a função FEIJÃO ajustando o tempo para 40 minutos.

Assim que estiver pronto, retire a pressão da panela e escorra o milho.

Coloque o milho de volta na panela e acrescente o leite, leite condensado, creme de leite, as paçoquinhas quebradas, coco ralado, paus de canela e um pouco de canela em pó. Misture tudo.

Programe a função ARROZ e deixe ferver por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando para apurar e engrossar, (o timer não vai contar o tempo se sua panela for digital como a minha, então conte no relógio os 5 minutos e depois cancele a função).

Agora é só servir. Salpique um pouco de canela em pó ou paçoquinha quebrada por cima, fica lindo e delicioso!

Dicas: Tem gente que gosta de colocar cravo, se quiser coloque, mas pouco para que o sabor não sobressaia muito. Se gostar também pode colocar meia xícara de amendoim sem pele torrado, fica ótimo!

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