Bolo de Cenoura na Pressão

Essa é uma receita de bolo de cenoura minha, de família, sem aqueles horrores de óleo que usam por aí, e fica maravilhosa. Bolo de cenoura sempre foi meu bolo preferido desde criança, minha mãe até brigava comigo as vezes porque ela queria fazer de outro sabor mas eu sempre pedia, até chorava, para que ela fizesse novamente de cenoura kkk.

Fica saboroso, molhadinho e com aquele aroma e cor linda que um bom bolo de cenoura deve ter, além de ser super fácil de fazer.

Ingredientes:

2 xícaras de cenouras lavadas, descascada e cortada em cubinhos

4 ovos

1 xícara de açúcar

4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Olha que fácil, coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha e o fermento, e bata bem, mas bem mesmo, até ficar uma mistura líquida e sem gruminhos ou pedacinhos.

Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha, quando estiver bem misturado e homogêneo acrescente o fermento delicadamente.

Unte a cuba da panela de pressão elétrica com manteiga ou margarina e forre com duas ou três camadas de papel manteiga ou papel toalha grosso.

Despeje a massa de bolo, tampe a panela, programe qualquer função ajustando o tempo para 30 minutos.

Se sua panela funcionar com pressão mesmo sem líquidos é melhor com pressão, se não use sem pressão mesmo.

Quando o tempo terminar abra a panela, retire a cuba de dentro, espere uns 5 minutos e desenforme o bolo virando em um prato. Retire as camadas de papel, que saem facilmente, e pronto. Pode servir assim ou com calda ou cobertura de sua preferência.

Rendimento: Rende um bolo grande de 8 a 10 pedaços.

Dicas: Pode fazer com farinha de trigo integral, substituir o açúcar comum por mascavo ou adoçante culinário, manteiga ou margarina light e ainda adicionar especiarias ao seu gosto.