Arroz de Frango com Legumes na Pressão

Essa é uma daquelas receitas que podem ser consideradas completas, já tem tudo que uma refeição precisa e eu acompanho no máximo com ovo frito ou cozido e saladas.

Um arroz molhadinho, muito saboroso e nutritivo, além de ser fácil de fazer e utilizar uma única panela em todo o preparo.

Ainda é possivel variar nos vegetais e incrementar de diversas maneiras ao seu gosto!

Primeira etapa:

500g de frango sem os ossos

1 litro de água

1/2 cebola

2 dentes de alho descascados

1 ramo de tomilho

1 folha de louro

2 folhas ou pedaços de alho-poró

Sal e pimenta a gosto

Segunda etapa:

Frango cozido e desfiado

3 e 1/2 xícaras de caldo do cozimento do frango

2 xícaras de arroz cru

1 xícara de cenoura picada

1 xícara de ervilhas

1 colher de sopa de azeite

Raspas da casca de 1/2 limão

1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas

1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada

Sal a gosto

Neste receita vocês podem utilizar qualquer corte de frango, desde que esteja sem os ossos e a pele ou que remova após o cozimento.

Coloque todos os ingredientes da primeira etapa na panela de pressão elétrica, tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e programe por 15 minutos em qualquer função de cozimento.

Quando o tempo terminar retire a pressao, abra a panela, retire o frango e reserve o caldo.

Desfie o frango em pedaços não muito pequenos e coe o caldo.

Coloque o frango na panela juntamente com o caldo e os demais ingredientes da segunda etapa. Misture tudo, tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e programe por 10 minutos em qualquer função de cozimento.

Quando o tempo terminar retire a pressão, abra a panela e sirva!

Rendimento: 6 a 8 porções generosas.

Armazenamento: Após frio em pote fechado, na geladeira por até 3 dias e congelado por até 3 meses.

Dicas: Adicione outros vegetais como vagem, chuchu, brotos... e também outras especiarias como cúrcuma, curry, etc....