Canjica de Doce de Leite com Coco na Pressão

Uma canjica doce, super cremosa e saborosa, com doce de leite e coco, diferente de outras que vocês já provaram, fica maravilhosa!

Se vocês amam canjica doce, se já provaram a versão mais tradicional que ensinei AQUI, vão amar esta versão.

Além de tudo é bem prática de preparar, daquele jeito que amamos.

Ingredientes:

250g de milho branco para canjica

1 litro de água

2 colheres de sopa de açúcar

1 pau de canela

500ml de leite

200g de doce de leite cremoso

200g de creme de leite

100g de coco ralado

Coloque o milho para canjica em uma tigela e cubra com bastante água, cerca de 4 dedos de água acima do milho, e deixe de molho de um dia para o outro.

Escorra a água do molho e coloque o milho na panela de pressão elétrica juntamente com 1 litro de água, o açúcar e o pau de canela. Tampe a panela, posicione a válvula na posição de pressão e programe em qualquer função de cozimento ajustando o tempo para 40 minutos.

Quando o tempo terminar retire a pressão, abra a panela, adicione os demais ingredientes, misture, programe função de refogar ou outra qualquer e deixe ferver por 5 minutos com a tampa aberta.

Mexa e misture na metade deste tempo e também ao final, e já poderá servir em seguida.

Rendimento: 10 porções

Armazenamento: Pote bem fechado, em geladeira por até 3 dias, congelado por até 3 meses.

Dicas:

- Sirva ou decore com canela em pó, coco em flocos e doce de leite por cima.

- Se desejar pode dobrar a receita, basta seguir o mesmo tempo e método de preparo, mas usando o dobro de cada ingrediente.

- Após esfriar a canjica tende a ficar ainda mais cremosa, então quando reaquecer, se achar que está muito densa, adicione um pouco de leite, misture e aqueça mais um pouco.

- Adicione paçoquinhas esfareladas, combina muito, fica delicioso.